Rendang Daging Sapi Enak
Kalau mau makan daging sapi yang sesuai keinginan ya pas lebaran haji saatnya, tahun ini juga kebagian kupon tapi kali ini untuk konsumsi pribadi, kalau tahun-tahun sebelumnya setelah dapat bagian langsung kasiin ke saodara, alhamdulillah kupon tahun ini lebih banyak dagingnya, terus dapat (daging) dari saudara juga karena beliau ikut kurban dan dari temennya suami juga dapet atribut daleman sapi lumayan banyak (hati, paru, limpa, usus dan handuk), saya baru belajar makan sapi, selama ini coba makan tapi tidak bisa mengatasi aromanya dan akhirnya muntah, ini tahun pertama saya mau mencobanya Semoga berhasil, bismillah. #MasakDagingKurban #GAS2025
Bahan-bahan
- 1.5 kg Daging Sapi
- 2 L Air untuk merebus
- 2.5 L Santan Kental
- 2 L Santan Encer
- 4 L Air kelapa tua
- 200 g r Bumbu rendang tanpa cabe (beli dipasar)
- 10 g r Kunyit haluskan
- 150 g r Cabe giling
- 1/4 kg Kacang putih
- 1 lembar Daun jeruk
- 1 lembar Daun Salam
- 2 lembar Daun kunyit
- 1 batang Sereh (memarkan)
- 3 siung bawang merah iris
- 1 sdt Bumbu kari
- 1 sdm Bumbu rendang kering
- 16 g r Kaldu bubuk
- 1 sdt Garam
- 80 ml minyak untuk menumis
- 1 1/2 sdm Ketumbar sangrai
- 3 g r Kunyit
- 3 g r Lengkuas
- 8 g r Jahe
- 1 bungkus Jintan (seribuan)
- 35 g r Bawang merah
- 2 buah Kemiri
- 2 buah Kapulaga
- 1/4 buah Pala
- 1 lembar Daun kunyit (sedang)
- 1 lembar Daun Jeruk (besar)
- 2 lembar Daun salam
Langkah-langkah
Cuci bersih daging sapi lalu tiriskan.
Didihkan air, lalu rebus daging sapi selama 5 menit (saya baru belajar makan daging, jadi biar nggak terlalu keluar bau daging sapinya saya rebus sebentar)
Setelah 5 menit angkat dan tiriskan.
Haluskan bumbu ungkap kecuali trio daun.
Lumuri daging dengan bumbu tadi, tambahkan dedaunan kemudian tambahkan 1 liter air kelapa, masak ± 30 menit, angkat dan tiriskan setelah itu potong-potong.
Siapkan wajan lalu panaskan minyak untuk menumis bawang merah, tumis hingga harum dengan api sedang cenderung kecil.
Setelah harum, masukan semua bumbu beserta daun dan sereh, tumis lagi hingga harum.
Tuangkan semua santan aduk rata dan masak dengan api besar sambil sesekali di aduk.
Setelah santan mendidih dan agak menyusut masukkan kacang, masak kembali.
Selanjutnya masak hingga kuah agak mengental kemudian masukkan daging yang sudah di potong, tambah garam dan kaldu bubuk, aduk rata dan masak kembali, jangan lupa koreksi rasanya ya.
Masak terus hingga kering, ini tidak begitu kering ya karena sy rasa cukup segitu nanti juga pas di angetin jadi makin kering.
Memuat komentar...