Bahan-bahan
4 porsi
- 1/2 kg daging sapi
- 1 ltr santan
- Secukupnya kelapa parut sangrai yg telah dihaluskan
- 2 btg sereh, geprek
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar Daun kunyit
- Secukupnya garam, gula merah dan penyedap rasa
- 15 buah Cabe rawit (sesuai selera)
- 7 siung Bawang merah
- 4 siung Bawang putih
- 2 cm Jahe
- 1 cm Kunyit
- 3 buah Kamiri
- 1 sdt Jintan bubuk
- 1 sdt Ketumbar bubuk
- 3 buah Cingkeh
- 1/4 buah Pala
- 1/2 sdt Merica/ladaku
- 1 ruas Lengkuas
Langkah-langkah
Potong daging sesuai selera, cuci bersih.
Tumis sebentar bumbu halus, sereh, daun jeruk, dan daun kunyit.
Masukkan santan, kelapa sangrai yg telah dihaluskan, garam, gula merah, penyedap rasa. Aduk rata, koreksi rasa. Masak sampai mendidih.
Masukkan daging, aduk rata, masak sampai mengering.
Masak sampai daging matang dan airnya menyusut atau mengeluarkan minyak. Jika daging belum empuk, tambahkan air secukupnya dan masak sampai menyusut. (Penambahan air bisa dilakukan berulang sampai daging empuk)
Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Sarwin Abdjul
Memuat komentar...