Rendang Daging Sapi Super Empuk

Gara-gara liat post-an teman-teman yang merayakan Hari Raya Lebaran pada makan ketupat, ada yang makan opor dan juga rendang. Aku yang tinggal jauh, cuma bisa ngiler liat ketupat. Kalo masih tinggal di 🇮🇩 pasti langsung beli aja 🫣 Untungnya kalo rendang aku bisa bikin. Kalo ketupat gak bisa nekuk daunnya, gak ada labu buat sayur ketupatnya, udah lah bubar angan-angan makan ketupat, gak bisa makan 😂 Kalau opor ayam aku baru makan belum lama ini, sempet ku share juga resepnya jadi gak buat lagi deh. Kalau rendang sering buat, tapi belum pernah share disini hehe, jadi hari ini aku buat rendang deh sekalian nyetok rendang sebagai lauk di freezer, kalau bingung makan apa tinggal angetin. #BerbagiRasaRamadan #HidanganAndalan #GAS2025 #CookpadCommunity_Tangerang

📊 Sedang 👁️ 2 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Rendang Daging Sapi Super Empuk

Bahan-bahan

22 porsi
  • 1.6 kg daging sapi potongan khusus rendang (aku gak suka yang berlemak)
  • 2 liter santan instant kental
  • 60 g r cabe rawit merah
  • 20 siung bawang merah
  • 15 siung bawang putih
  • 1 pcs jahe (seukuran jempol)
  • 1 pcs lengkuas (seukuran jempol)
  • 150 ml air
  • 2 sdm minyak goreng
  • 6 pcs daun jeruk
  • 6 pcs bunga lawang / star anise
  • 3 pcs sereh, geprek
  • 1 lembar daun kunyit
  • 5 sdt garam
  • 1 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk

Langkah-langkah

  1. Siapkan semua bahan. Untuk daging potongnya jangan terlalu kecil, karena saat nanti matang akan menyusut hampir setengahnya.

  2. Untuk cabai merah rawitnya direbus dulu ya sebentar kurang lebih 2-3 menit.

  3. Blender bumbu halus dengan air dan sedikit minyak.

  4. Masukkan ke panci: bumbu halus, bahan aromatik, bahan seasoning, dan santan. Masak sampai santan mendidih.

  5. Saat santan udah mendidih masukkan daging sapi yang sudah dipotong. Masak dengan api sedang, masak terus berjam-jam sampai kuah menyusut.

  6. Ini 3 jam setelah daging masuk, akan jadi seperti ini. Mulai dari step ini, kecilkan api, masak terus dengan api kecil saja. Diaduk sesekali.

  7. Ini 4 jam setelah daging masuk, akan jadi seperti ini. Tetap masak dengan api kecil. Diaduk sesekali. Bisa tambah 1-2 jam lagi kalau mau lebih hitam.

  8. Update: nah ini aku buat lagi dan di agak lamain lagi, hasilnya agak lebih hitam.

  9. Hasilnya lembut banget, nyummm. Dipencet pake 2 jari aja lembut banget.

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Sinthia Tan

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...