Rendang daging sapi (tanpa ambu)
rendang daging sederhana, dengan bumbu yg mudah didapat dan pengolahan yg gampang tanpa ribet
Bahan-bahan
1 porsi
- 1 kg daging sapi pakai lemak (sesuai selera)
- 2 ruas lengkuas geprek
- 2 batang serai geprek
- 2 butir kelapa (lupa berapa liter dapatnya)
- 1 kotak santan kara
- 3 bunga lawang
- 4 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 1 ruas jahe geprek, 3 bh cengkeh, 1/2 kayu manis
- 5 bh kapulaga
- secukupnya Gula, garam, penyedap rasa
- 12 bh Bawang merah
- 6 bh bawang putih
- 15 bh cabe keriting (3 sdm cabe giling) bisa disesuaikan dgn selera masing2
- 5 bh cabe caplak
- 8 bh kemiri
- 5 bh cengkeh
- 1/2 pala (boleh pakai bubuk)
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 kayu manis (bisa pakai bubuk)
Langkah-langkah
Cuci bersih daging lalu tiriskan
Sebelum di blender oseng bumbu aromatik (pala, cengkeh, kayumanis, kemiri) sampai wangi
Blender bumbu halus dan bumbu aromatik, lalu tumis dengan sedikit minyak serta masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas geprek, jahe geprek, kayu manis, cengkeh
Setelah wangi masukkan daging lalu tumis kembali, setelah daging berubah warna masukkan santan lalu aduk
Aduk dengan api sedang, hingga mengeluarkan minyak (jgn sampai pecah santan), ketika sudah keluar minyak boleh di tutup atau sesekali diaduk
Lalu masukkan garam gula penyedap rasa secukupnya
Setelah menjadi kalio cek rasa, dan dimasak sampai bentuk yang diinginkan.
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Faradisa puteri
Memuat komentar...