Rendang (jawa)
Suka rendang tp yg bukan padang, haha gak suka rendang yg pake ampas kelapanya itu lhooo
Bahan-bahan
5 porsi
- 1 kg daging sapi (potong kecil)
- 2 bungkus santan instan
- 1.5 liter air
- 3 batang Sereh, geprek
- 5 lembar daun salam
- 1 jempol lengkuas, geprek
- 1 sdt asam jawa
- 1 butir gula jawa
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu jamur
- Secukupnya lada (boleh skip)
- Secukupnya minyak untuk menumis
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 buah cabe merah (kalau warna kurang merah bisa ditambahi cabe bubuk kering)
- 7 buah cabe rawit merah (bisa diskip jika tidak suka pedas atau ditambahin untuk yg suka pedas)
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- Sejumput jinten
- 3 butir kapulaga
- 5 cm kayu manis
Langkah-langkah
Potong dan cuci bersih daging
Haluskan bumbu dan tumis sampai harum, tambahkan salam, sereh, lengkuas, cengkeh, kapulaga, kayumanis. Dan seasoning (garam, kaldu, lada)
Masukkan daging, aduk-aduk.
Jika sudah mendidih masukkan air asam jawa dan gula jawa. Aduk-aduk kembali.
Di wadah lain: larutkan santan dengan 1.5 liter air, lalu masukkan ke wajan, aduk-aduk sesekali.
Tunggu sampai air menyusut dan minyak kelapa muncul.
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Aulia Rokhana Alfath
Memuat komentar...