Rendang Jengkol (1203)
Obat penambah nafsu makan ini...bikin nasi cepet habis...sekali sekali lebaran buat ini pasti laris manis... #CookpadCommunity_Tangerang #HidanganHariRaya #InspirasiDapurRamadan #Jengkol
Bahan-bahan
6 porsi
- 500 g r jengkol tua, belah2, rendam semalaman
- Secukupnya air
- 2 lbr pandan
- 2 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 10 bh cabe merah
- 10 bh rawit merah
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 2 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 2 btg serai, geprek
- 1 lbr daun kunyit
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 500 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- Secukupnya minyak goreng
- Secukupnya bawang goreng
Langkah-langkah
Rebus jengkol dengan daun salam, pandan dan daun jeruk kurang lebih 30 mnt hingga jengkol empuk.
Tiriskan jengkol, geprek. Goreng sebentar saja. Angkat
Haluskan bumbu.
Dalam wajan campur jengkol, bumbu halus, salam, serai, lengkuas, daun kunyit dan daun jeruk serta santan cair. Masak hingga kuah mengental
Tambahkan santan kental, garam gula dan kaldu bubuk. Test rasa Masak hingga kuah mengental. Sajikan dgn taburan bawang goreng
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Ati Agus Sapto (Mom's Firza)
Memuat komentar...