Rendang Jengkol

Pas ingin jengkol, ada yang jual didaerahku. Yup daerahku langka ada jengkol. Sibapak suami sigap bantu, katanya buat rendang, bisa? Yup. Ohya untuk daun kunyit saya skip (usahakan ada ya, ini pengaruhi rasa dan aroma) ditempat saya tidak ada, untuk cabe kering saya ganti cabe kering giling kemasan. Santan lebih enak gunakan santan asli dari kelapa karena rasa dan penampakan oily-nya bagus. Cooksnap: @cook_22712327 #SerbaKelapa #GAS2025 #CPBali_SerbaKelapa2025 #CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2025_Asti #CookpadCommunity_Indonesia #CookpadCommunity_Id

📊 Sedang 👁️ 1 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Rendang Jengkol

Bahan-bahan

1 porsi
  • 250 gram Jengkol sudah bersih
  • 1/4 butir /125 gram kelapa parut di Sangrai
  • Secukupnya minyak goreng rose brand
  • Secukupnya air
  • 4 siung Bawang merah
  • 4 siung Bawang putih
  • 1/4 sendok teh Cabe Kering giling/cabe kering utuh
  • 2 buah cabe besar merah
  • 5 buah Cabe merah kecil
  • 3 butir Kemiri
  • 1 ruas Jahe
  • 1 ruas Lengkuas
  • 1/4 sendok teh pala bubuk
  • 1/2 sdt Ketumbar bubuk
  • 1/2 sendok teh jinten bubuk
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 batang sereh
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 lembar daun kunyit (me; skip)
  • Sesuai selera garam
  • Sesuai selera penyedap A satu rose brand
  • 100 mililiter santan instan rose brand

Langkah-langkah

  1. Siapkan bahan dan cuci bersih. Jengkol sudah saya diolah dan siap pakai. Sangrai kelapa dan haluskan.

  2. Haluskan bumbu. Panaskan wajan, tumis bumbu hingga harum.

  3. Masukkan bumbu lain, kelapa sangrai, dan bahan lainnya aduk rata, masak bumbu hingga nampak pecah dari minyak.

  4. Masukkan jengkol dan secukupnya air, aduk rata. Masukkan santan dan penyedap Asatu rose brand.

  5. Masak hingga air sat, santan dan bumbu pecah mengeluarkan minyak. Jika sudah matang matikan kompor. Ambil wadah saji, sajikan. Selamat mencoba salam koki dapur rumahan.

Sumber: Cookpad Indonesia oleh asti

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...