Rendang Jengkol
Ketemu jengkol rebus di tukang sayur, beli deh dibikin rendang jengkol kesukaan suami 😍 Resep ini aku tambahin bumbu instan Rendang merk Racik ya bun, makin mantap rasanya ❤️ ini rasanya medok berbumbu, cocok dengan nasi putih hangat.
Bahan-bahan
- 500 g r jengkol yg sudah direbus
- 1 sachet Bumbu Rendang merk Racik
- 500 ml santan kental
- 5 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt lada bubuk
- 4 buah cabe merah keriting
- 1 buah cabe merah rawit (jika suka pedas bisa ditambah)
- 1 buah serai geprek
- 1 iris lengkuas
- 1 ruas jahe geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- secukupnya Garam, gula, penyedap
Langkah-langkah
Rebus jengkol dengan 5 lembar daun salam selama 10 menit, tiriskan. (Karena aku beli jengkol yg sudah direbus, jadi aku cukup rebus 1x dengan daun salam utk mengurangi baunya).
Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu halus dan bumbu cemplung dengan sedikit minyak.
Jika sudah wangi, masukan bumbu instan Rendang. Aduk-aduk. Lanjut masukan jengkolnya, aduk rata.
Masukan santan, beri garam, gula pasir, penyedap. Aduk rata, masak dengan api sedang hingga menyusut (aku masak sekitar 20 menit supaya makin empuk)
Koreksi rasa, jika sudah pas, rendang jengkol siap disajikan 👍🏻
Memuat komentar...