Rendang Kentang Tempe

Salah satu opsi makan rendang untuk yg vegan / vegetarian / lagi bokek / yg ga bisa makan daging. Bisa masak rendang pakai kentang & tempe. Biasanya sy masak rendang pakai nangka muda. Berhubung adanya kentang & tempe, jadi sy masak aja. Rasanya juga enak, lumayan untuk menu buka puasa nanti sore #CookpadCommunity_Bandung

📊 Sedang 👁️ 3 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Rendang Kentang Tempe

Bahan-bahan

5 porsi
  • 1 kg kentang, belah 4
  • 1 papan tempe, potong agak tebal
  • 2 sdm ambu² / kalapa oseng
  • Secukupnya minyak untuk menggoreng tempe
  • 200 g r cabai keriting merah
  • 150 g r bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 100 g r lengkuas
  • 3 ruas jahe
  • 3 batang sereh
  • 1 sd ketumbar
  • 1 sdt jintan
  • 4 butir kapulaga
  • 4 butir cengkeh
  • 2 butir bunga lawang
  • 1/4 butir pala
  • 3 lembar daun kunyit
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm kaldu bubuk
  • 1 bungkus santan cair 65ml
  • 1,5 liter air
  • 1 sdm gula aren
  • 1 sdm gula pasir

Langkah-langkah

  1. Goreng tempe agak kering supaya tidak mudah patah. Angkat, tiriskan

  2. Cuci bersih kentang, saya tidak kupas kulitnya, lalu belah kentang menjadi 4

  3. Masukkan bumbu halus, bumbu cemplung, air, seasoning, kentang, dan ambu². Masak hingga mendidih, koreksi rasa

  4. Masukkan tempe yg sudah digoreng, lalu masukkan santan instant. Masak hingga matang & airnya menyusut. Matikan api

  5. Rendang kentang tempe siap disajikan. Selamat mencoba

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Widiya Febriani

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...