Rendang Minang
Resep saya ambil dari IG mba @dinapuji95 karena saya bukan orang minang tapi sangat suka dengan masakan khas nya. #AromaRempah #GAS2025
Bahan-bahan
1 porsi
- 1 kg daging sapi
- Secukupnya Kelapa gongseng / ambu (1 butir kelapa)
- 2,5 lt santan kelapa
- secukupnya Garam
- 5 bunga lawang
- 10 kapulaga
- 10 cengkeh
- 1 sdt pala
- 2 x 4cm kayu manis
- 1 sdt ketumbar
- 250 g r bawang merah
- 12 bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 25 cabe rawit (saya cuma 10 biar ga pedas)
- 4 daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit (saya ga pakai)
- 2 batang serai
Langkah-langkah
Gongseng bumbu rempah dan haluskan.
Siapkan ambu ambu (kelapa parut yang sudah di gongseng dan di haluskan).
Siapkan bumbu basah, haluskan dg blender/chopper. Lalu siapkan semua bahan supaya lebih mudah.
Didihkan air santan, masukan semua bumbu dan daging. Dimasak sambil di aduk sampai mendidih. Ini metode memasak all in jadi bumbu ga di tumis tapi di campur.
Masak dengan api kecil sampai matang, dan aduk sesekali supaya tidak gosong.
Saat air sudah menyusut, aduk pelan sampai kering.
Sajikan rendang.
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Elma Emilia
Memuat komentar...