Bahan-bahan
8 porsi
- 1 Kg Sapi iris
- 2 Liter Santan (200 ml kara)
- 3 Bunga pekak
- 3 buah cengkih
- 2 buah kayu manis
- 3 buah kapulaga
- 2 batang serai
- 4 lembar daun salam
- 3 buah cengkih
- 1/2 buah (tangkap) gula jawa
- 1 gelas / 2 ons Kelapa sangrai (opsional)
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdm Merica
- 2 sdm ketumbar
- 15 buah bawang merah
- 10 butir bawang putih
- 150 g r cabai kriting merah
- 2 ruas jempol jahe
- 1 sdt jintan
- 2 Sch penyadap rasa
Langkah-langkah
Saya rebus daging terlebih dahulu ±10 menit diamkan rebusan daging sampai uap menipis lalu buang air rebusan pertama, tambahkan air rebusan (±2 lt) dan panaskan lagi selama ±30 menit, diamkan (tutup rapat) sampai uap panas menipis, lalu panaskan lagi selama ±60 menit, diamkan lagi dengan tertutup, Angkat daging dan tiriskan.
Panaskan bumbu halus dan bahan lainnya bersama santan dalam wajan sampai mendidih
Masukkan daging dan (sangrai kelapa) masak terus hingga air santan menyusut (asat)
Koreksi rasa
Rendang siap di Hidangkan
Sumber: Cookpad Indonesia oleh Oh_TanTi
Memuat komentar...