Rendang Sapi Resep Bumer
Bismillah Dulu semasa Ibu Mertua masih kuat masak rendang, beliau sering mengirimi kami rendang sapi buatannya. Kami sekeluarga doyan banget, apalagi anak sulung saya. Rasa rendangnya otentik, warnanya gelap, dagingnya empuk, dan bumer biasa mencampur dengan kentang yang kecil-kecil atau kacang merah, duuhh…nikmat banget deh makan pakai rendang buatan bumer…ini saya cerita saja sampai ngences 😅 sekarang bumer sudah gak kuat masak rendang karena sudah sepuh, tapi saya sempat tanya ke beliau, resep dan cara bumer masak. Nah inilah rendang sapi buatan saya…tampilan gak hitam tapi saya jamin kalau teman-teman cobain akan ketagihan deh 🤭 ** Catatan : jika tidak punya bumbu daging, giling halus pala, bunga lawang, cengkeh, jinten, kayu manis, lada butir, ketumbar butir #MasakDagingKurban #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta #resepwindri2025 #resepwindriGAS29
Bahan-bahan
- 400 g r daging sapi kurban
- 800 ml santan (dari 1 butir kelapa)
- 65 g r cabe giling (cabe merah+cabe rawit hijau)
- 1/2 sdm bumbu daging
- 2 sdt garam (bisa disesuaikan)
- 1 sdt penyedap
- 10 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas muda
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, digeprek
Langkah-langkah
Siapkan daging kurban dan semua bumbu. Di sini saya masak sekalian babat, paru, dan hati sapi. Potong-potong sesuai selera.
Masukkan cabe giling, bumbu halus, aromatik, dan bumbu daging ke dalam wajan. Tuang santan kental sedang, aduk rata. Nyalakan kompor, masak santan sambil diaduk-aduk sampai mendidih dan mengental.
Masukkan daging kurban, kecilkan api. Lanjut memasak sampai sesekali diaduk. Jika sudah mengental masukkan garam dan penyedap, aduk rata.
Koreksi rasa. Tingkat keasinan sesuaikan selera. Masak sampai daging empuk, bumbu mengental dan mengeluarkan minyak. Jika ingin tampilannya yang hitam, tinggal diaduk terus.
Memuat komentar...