Resep Asam Padeh Ikan Tongkol

Bahan-bahan (8 porsi)

• Ikan tongkol, potong-potong: 1 kg
• Jeruk nipis, ambil airnya: 1 butir
• Asam kandis: 2 buah
• Belimbing wuluh, belah dua: 1 genggam
• Lengkuas, memarkan: 2 ruas jari
• Serai, memarkan: 1 batang
• Daun salam: 2 lembar
• Daun jeruk: 3 lembar
• Daun kunyit, sobek lalu simpulkan: 1 lembar
• Air: 600 ml
• Minyak, untuk menumis: 2 sdm
• Cabe merah keriting: 100 gram
• Bawang merah: 8 butir
• Bawang putih: 4 siung
• Kunyit: 1 ruas jari
• Jahe: 1 ruas jari
• Kemiri: 2 butir
• Garam : 1,5 sdm
• Gula : 1 sdt