Resep Ayam Betutu

Bahan-bahan (4 porsi)

• Ayam jantan: 1 ekor
• Jeruk nipis: 1 buah
• Daun singkong: 1 ikat
• Daun pisang untuk membungkus: secukupnya
• Bawang merah: 15 siung
• Bawang putih: 8 siung
• Cabe merah, buang bijinya: 2 biji
• Cabe rawit: 8 biji
• Kemiri : 6 butir
• Ketumbar: 1 sdt
• Lada putih: 1/2 sdt
• Lada hitam: 1/2 sdt
• Jahe: 4 cm
• Lengkuas: 3 cm
• Kencur: 3 cm
• Kunyit: 5 cm
• Terasi: 1 sdt
• Daun jeruk: 6 lembar
• Daun salam: 4 lembar
• Serai, memarkan: 3 tangkai
• Garam: 2 sdt
• Gula : 1/2 sdt
• Sambal matah: secukupnya