Resep Ayam Geprek (Tanpa Tepung)

Bahan-bahan (4 porsi)

• Ayam kampung, potong jadi 4 bagian atau sesuai selera: 1 ekor
• Air: 1 liter
• Daun salam : 3 lembar
• Serai: 2 batang
• Daun jeruk: 5 lembar
• Garam : 1,5 sdt
• Gula pasir: 1 sdt
• Bawang merah: 10 butir
• Bawang putih: 5 siung
• Kemiri, sangrai: 5 butir
• Lengkuas: 2 cm
• Kunyit bakar: 4 cm
• Jahe: 1 cm
• Ketumbar, sangrai: 1,5 sdm
• Cabai merah keriting: 7 buah
• Cabai rawit merah: 9 buah
• Bawang putih: 2 siung
• Tomat: 1 buah
• Terasi: 1 sdt
• Garam: 1/4 sdt
• Gula merah: 1 sdt
• Jeruk limau: 1 buah
• Aneka sayur lalapan: secukupnya
• Sambal tomat : secukupnya