Resep Ayam Kodok

Langkah-langkah

1. 1. Rendam roti tawar dengan air secukupnya, haluskan. Sisihkan. 2. Kuliti ayam dengan cara menyisipkan jari dibawah kulit ayam bagian dada. 3. Gerakkan jemari perlahan mengikuti bentuk ayam sampai kulit ayam terlepas. 4. Sisakan bagian sayap ayam dan tulang dibawah paha ayam. Lakukan dengan perlahan supaya kulit ayam tidak robek dan semua kulit ayam terlepas. 5. Ambil dagingnya kemudian giling. 6. Jahit kulit ayam pada bagian pangkal leher yang terbuka. Sisihkan. 7. Isian: Campur daging ayam giling, daging sapi giling, roti tawar yang sudah dihaluskan, bawang goreng, telur dan bumbu-bumbu kecuali telur rebus. Aduk rata semua bahan. 8. Masukkan adonan isi ke dalam kulit ayam, sisipkan telur rebus di adonan daging pada bagian kanan dan kiri tubuh ayam. Isi terus sampai ayam menjadi padat dan bentuknya menjadi ayam utuh. 9. Jahit bagian ayam yang terbuka hingga tertutup rapat. Kemudian tusuk-tusuk kulit ayam dengan jarum atau tusuk gigi, supaya tidak pecah saat dikukus. Kukus selama 1 jam dengan api sedang. 10. Campur semua bahan olesan, aduk rata, kemudian oles ayam kodok yang sudah dikukus dengan bahan olesan, oven dengan suhu 160°C selama 5 menit. 11. Keluarkan dari oven, oles lagi dengan bahan olesan, ulangi hingga 3 kali olesan. Setelah itu panggang selama 20 menit, sampai bumbu meresap. 12. Saus: panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan terigu aduk rata, tuang air kaldu dan tambahkan bumbu-bumbu, aduk rata. Masak sampai mendidih, matikan api. 13. Sajikan ayam kodok dengan sausnya serta sayuran pelengkap yang sudah direbus dan kentang goreng.