Resep Ayam Rujak Tanpa Santan

Bahan-bahan (6 porsi)

• Ayam: 800 gram
• Jeruk nipis, peras airnya: 1 buah
• Daun salam: 3 lembar
• Daun jeruk: 2 lembar
• Serai: 2 batang
• Lengkuas, memarkan: 2 cm
• Garam: 1 sdt
• Gula merah, sisir: 2 sdm
• Kaldu bubuk: 1/2 sdt
• Asam jawa, larutkan dengan sedikit air: 1 sdt
• Air: 800 ml
• Minyak goreng: 3 sdm
• Bawang merah: 7 butir
• Bawang putih: 3 siung
• Cabe merah keriting: 10 buah
• Cabe rawit merah: 5 buah
• Merica: 1/4 sdt
• Ketumbar: 1 sdt
• Kunyit: 2 cm
• Jahe: 2 cm
• Kemiri: 5 butir