Resep Bakso Lo Hoa
Sajian ala Oriental ini juga biasa disebut dengan bakso rambutan karena campuran soun yang saling menjuntai sehingga terlihat seperti buah rambutan. Dalam tiap bulatan bakso lo hoa sudah terdapat sayur wortel dan jamur kuping sehingga lebih lengkap gizinya dan cocok untuk variasi menu si buah hati.
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Daging ayam, cincang: 250 gram
- Daging udang, cincang: 150 gram
- Soun, rendam air panas: 100 gram
- Wortel, serut halus: 1 buah
- Bawang putih, cincang halus: 3 siung
- Jamur kuping, cincang kasar: 4 buah
- Daun bawang iris halus: 1 batang
- Tepung sagu: 3 sdm
- Putih telur: 1 butir
- Saus tiram: 1 sdt
- Garam: 1 sdt
- Gula: 1 sdt
- Merica: 1/4 sdt
- Tulang ayam: 500 gram
- Air : 1 liter
- Bawang putih, cincang : 3 siung
- Jahe: 3 cm
- Garam: 1 sdt
- Gula: 1/2 sdt
- Merica: 1/2 sdt
- Bawang merah goreng: secukupnya
- Irisan daun bawang: secukupnya
Langkah-langkah
-
Dalam panci, didihkan banyak air untuk merebus bakso.
-
Dalam wadah, campur semua bahan bakso hingga rata. Bulat-bulatkan dengan tangan atau gunakan 2 buah sendok. Langsung masukkan bulatan bakso dalam air mendidih tadi. Lakukan hingga habis semua adonan. Masak bakso hingga mengambang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
-
Dalam panci terpisah, didihkan satu liter air bersama tulang ayam.
-
Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Angkat dan masukkan tumisan ke dalam rebusan tulang ayam.
-
Bumbui rebusan tulang dengan garam, gula, dan merica. Aduk rata.
-
Masukkan bakso lo hoa ke dalamnya. Aduk rata. Koreksi rasanya. Matikan api. Pindahkan bakso dan kuah dalam mangkok saji.
-
Siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng dan irisan daun bawang.
-
Tulang ayam untuk kuah kaldu bisa diganti dengan ceker ayam atau kaldu bubuk, sesuai selera.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (86% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Daging ayam | 250 gram | Rp 35.000/kg | Rp 8.750 |
| Daging udang | 150 gram | Rp 80.000/kg | Rp 12.000 |
| Soun | 100 gram | Rp 8.000/100g | Rp 8.000 |
| Wortel | 1 buah | Rp 15.000/kg | Rp 2.250 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Jamur kuping | 4 buah | Rp 15.000/100g | Rp 90.000 |
| Daun bawang iris halus | 1 batang | Rp 5.000/ikat | Rp 1.000 |
| Tepung sagu | 3 sdm | Rp 12.000/kg | Rp 540 |
| Putih telur | 1 butir | Rp 28.000/kg | Rp 1.680 |
| Saus tiram | 1 sdt | Rp 15.000/350ml | Rp 179 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Gula | 1 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 80 |
| Merica | 4 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 4.000 |
| Tulang ayam | 500 gram | Rp 35.000/kg | Rp 17.500 |
| Air | 1 liter | Rp 10.000/250ml | Rp 40.000 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Jahe | - | - | - |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Gula | 2 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 160 |
| Merica | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
| Bawang merah goreng | - | - | - |
| Irisan daun bawang | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...