Resep Black Forest
Salah satu jenis kue yang identik pada perayaan ulang tahun ini, terkenal dengan hiasan serutan cokelat di sekililingnya. Black forest sendiri mempunyai rasa dan aroma yang khas jika dibandingkan dengan jenis kue lainnya. Tambahan buah ceri di atasnya akan membuat kue ini jadi lebih menarik.
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Terigu protein sedang: 100 gram
- Coklat bubuk : 60 gram
- Maizena: 40 gram
- Telur : 6 butir
- Gula pasir : 200 gram
- Emulsifier: 1 sdm
- Butter, lelehkan: 100 gram
- Vanilla: 1 sdt
- Pasta black forest: 1 sdt
- Baking powder double acting: 1/2 sdt
- Butter cream: 500 gram
- Dark Cooking Chocolate (DCC): 100 gram
- Cherry merah: secukupnya
- Cherry hitam, pisahkan air rendamannya: 1 kaleng
Langkah-langkah
-
Dalam satu wadah, campur tepung terigu, coklat bubuk, dan maizena. Aduk rata kemudian ayak. Sisihkan
-
Siapkan 3 buah loyang bulat dengan diameter 20 cm. Olesi permukaan loyang dengan margarin, alasi dengan kertas roti, kemudian olesi lagi kertas roti dengan margarin. Sisihkan.
-
Panaskan oven.
-
Kocok telur, gula, dan emulsifier menggunakan mikser dengan kecepatan tinggi, hingga mengembang dan kental.
-
Masukkan campuran tepung lalu mikser kembali dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
-
Masukkan lelehan mentega kemudian aduk menggunakan spatula.
-
Bagi adonan menjadi 3 bagian.
-
Tuang masing-masing adonan ke dalam loyang.
-
Masukkan ke dalam oven dan panggang hingga matang dengan suhu 180°C selama 20-25 menit.
-
Keluarkan dari oven dan dinginkan. Setelah benar-benar dingin, baru keluarkan dari loyang.
-
Ambil satu cake (lapis pertama), basahi permukaannya dengan air bekas rendaman buah cherry hitam hingga lembab. Olesi permukaannya dengan butter cream lalu tata buah cherry hitam (yang sudah dibelah 2) di atasnya.
-
Taruh cake lagi di atasnya (lapisan kedua). Ulangi langkah di atas. Lakukan hingga ketiga cake sudah ditumpuk (3 lapis kue).
-
Olesi seluruh permukaan cake dengan butter cream hingga rata dan halus.
-
Tempelkan coklat serut ke seluruh bagiannya dan hias dengan cherry.
-
Siap disajikan.
-
1. Pastikan gunakan telur yang benar-benar segar. 2. Kocok telur, gula, dan emulsifier hingga benar-benar kental. 3. Ketika menambahkan margarin, aduk menggunakan spatula, jangan menggunakan mikser.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (43% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Terigu protein sedang | 100 gram | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
| Coklat bubuk | 60 gram | Rp 5.000/80g | Rp 3.750 |
| Maizena | 40 gram | Rp 8.000/150g | Rp 2.133 |
| Telur | 6 butir | Rp 28.000/kg | Rp 10.080 |
| Gula pasir | 200 gram | Rp 16.000/kg | Rp 3.200 |
| Emulsifier | 1 sdm | - | - |
| Butter | 100 gram | - | - |
| Vanilla | 1 sdt | - | - |
| Pasta black forest | 1 sdt | - | - |
| Baking powder double acting | 2 sdt | Rp 8.000/100g | Rp 800 |
| Butter cream | 500 gram | - | - |
| Dark Cooking Chocolate | 100 gram | - | - |
| Cherry merah | - | - | - |
| Cherry hitam | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...