Resep Bolu Kukus Gula Merah

Langkah-langkah

1. Ayak rata tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam. Sisihkan.

2. Rebus daun pandan, gula merah, gula pasir dan air hingga larut dengan api kecil. Angkat  dan dinginkan.

3. Panaskan panci/dandang kukusan hingga beruap banyak. Alasi tutupnya dengan kain lap/serbet. Alasi cetakan bolu kukus dengan paper cup.

4. Mixer kuning telur hingga pucat. Masukkan larutan gula merah dan campuran tepung terigu secara bergantian sedikit demi sedikit, sambil dimixer dengan kecepatan rendah hingga rata.

5. Tuang minyak sayur, aduk rata hingga homogen.

6. Tuang adonan ke dalam cetakan sampai penuh.

7. Masukkan bolu kukus ke dalam panci/dandang kukusan, beri jarak diantaranya. Kukus dengan api besar selama 15 menit. Angkat dan keluarkan bolu dari cetakan.

8. Siap disajikan.

9. 1. Gunakan cetakan khusus bolu kukus yang berlubang-lubang, seperti Surya Cetakan Bolu Kukus Aluminium Pressed (Lihat di Lazada DISKON), supaya bolu kukus dapat matang dan mekar. 2. Isi adonan dalam paper cup/cetakan harus penuh agar bisa mekar. 3. Panaskan kukusan terlebih dahulu dengan api besar. Namun, bukan api yang ‘sangat besar’ ya. Karena api yang besar sekali akan melontarkan air ke atas dan diserap oleh adonan. Sehingga adonan akan terlihat mengembang di awal, namun perlahan bisa menyusut, bantat dan berkerut. 4. Jangan membuka tutup panci kukusan/dandang sebelum matang. Agar kue bolu bisa mekar maksimal.