Resep Bolu Susu Lembang
Bolu susu lembang punya rasa yang lebih creamy, lumer, dan berasa susunya. Perpaduan dari cream custard vanilla, keju, dengan dasar bolu susu yang lembut bikin kue yang satu ini sangat populer di Bandung, dan lebih unik dari bolu susu lainnya.
Foto: resepkoki.id — adminBahan-bahan
- Tepung terigu: 120 gram
- Maizena: 20 gram
- Susu bubuk: 20 gram
- Telur: 4 butir
- Gula pasir: 150 gram
- Emulsifier: 1/2 sdt
- Susu cair: 50 ml
- Minyak sayur: 50 ml
- Telur: 1 butir
- Susu cair: 230 ml
- Gula pasir: 2 sdm
- Tepung maizena: 1 sdt
- Garam: 1/2 sdt
- Keju cheddar parut: secukupnya
Langkah-langkah
Campur tepung terigu, maizena, susu bubuk, aduk rata. Sisihkan.
Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang, putih kental berjejak.
Masukkan campuran tepung dan susu cair, kocok rata dengan kecepatan rendah.
Masukkan minyak sayur, kocok dengan kecepatan rendah atau aduk balik dengan spatula sampai rata.
Tuang dalam loyang loaf yang sudah dialasi kertas roti. Kukus dengan api sedang selama 30 menit.
Custard Cream Vanila: Dalam wadah, kocok telur dan susu cair. Masukkan gula pasir dan garam, lalu kocok lagi dengan whisk. Selanjutnya masukkan tepung maizena dan kocok hingga tepung larut dan tercampur rata.
Masak campuran bahan custard dalam panci dengan api kecil sambil terus diaduk selama 10 menit hingga mengental dan teksturnya terlihat seperti krim. Angkat dan dinginkan dahulu dalam kulkas.
Oles permukaan bolu yang sudah matang dengan vla custard cream vanila, taburi dengan keju parut.
Sajikan dengan dipotong-potong sesuai selera.
Memuat komentar...