Resep Botok

Bahan-bahan (5 porsi)

• Tempe ukuran sedang: 1 papan
• Kelapa, pilih yang muda lalu parut: 1/2 butir
• Teri nasi, seduh air panas dan tiriskan: 50 gram
• Petai cina (lamtoro): 3 sdm
• Garam : 1 sdt
• Gula merah, serut halus : 1 sdt
• Santan kental : 3 sdm
• Cabe rawit: 10 buah
• Daun salam : 5 lembar
• Daun pisang : secukupnya
• Lidi / tusuk gigi : secukupnya
• Bawang merah: 6 siung
• Bawang putih : 3 siung
• Cabe merah keriting : 4 buah
• Lengkuas: 2 cm
• Ketumbar, sangrai : 1 sdt
• Kemiri, sangrai : 3 butir
• Kencur: 3 cm
• Kunyit: 3 cm
• Daun jeruk, buang tulang daunnya: 2 lembar