Resep Cakalang Fufu Pampis

Bahan-bahan (5 porsi)

• Cakalang fufu (asap), suwir kasar: 250 gram
• Cabai merah besar, buang biji lalu iris serong: 2 buah
• Cabai rawit hijau, iris serong: 5 buah
• Serai, ambil putihnya lalu iris serong: 2 batang
• Daun jeruk, buang tulang daun lalu iris serong: 2 lembar
• Daun pandan, iris serong: 1/2 lembar
• Daun salam : 3 lembar
• Garam : 1 sdt
• Gula pasir: 1/2 sdt
• Kaldu bubuk: 1 sdt
• Daun bawang, iris serong: 2 batang
• Kemangi, petik daunnya: 5 tangkai
• Air: 100 ml
• Minyak untuk menumis: secukupnya
• Bawang merah: 5 siung
• Bawang putih: 3 siung
• Cabai merah besar: 3 buah
• Cabai rawit merah: 3 buah
• Kunyit: 1 cm
• Jahe: 1 cm