Resep Ceker Ayam Pedas
Konon katanya, bagian terbawah dari ayam ini mengandung banyak zat kolagen yang baik untuk kesehatan kulit alias membuat awet muda, bebas keriput, dan tetap terlihat halus. Tapi yang saya yakini dan sudah terbukti, olahan apapun dari ceker ayam ini mampu membuat seluruh anggota keluarga asyik dan...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Ceker ayam : 20 buah
- Garam : 1/2 sdt
- Daun salam : 3 lembar
- Air untuk merebus: 1,5 liter
- Kecap manis: 1 sdt
- Daun jeruk, buang tulang daunnya, iris serong: 4 lembar
- Minyak untuk menumis: secukupnya
- Air : 100 ml
- Bawang merah : 5 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Kencur: 2 cm
- Cabe merah, buang biji: 2 buah
- Rawit merah, sesuai selera: 5 buah
- Garam: 1/2 sdt
- Kaldu bubuk : 1/2 sdt
Langkah-langkah
-
Rebus ceker bersama garam dan daun salam selama 45-60 menit sampai empuk. Buang airnya dan tiriskan.
-
Panaskan minyak. Masukkan ceker lalu tumis hingga ceker agar sedikit berkulit.
-
Masukkan bumbu halus dan kecap manis. Masak hingga wangi.
-
Tuang air. Aduk-aduk dan masak hingga airnya menyusut.
-
Masukkan daun jeruk. Aduk kembali dan masak sebentar. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
1. Jika kurang suka bau ceker, sebelum direbus bisa dilumuri dengan air jeruk nipis dan didiamkan terlebih dulu. 2. Agar ceker empuk dan tidak membutuhkan waktu lama untuk merebusnya, bisa merebusnya menggunakan panci presto.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (87% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ceker ayam | 20 buah | Rp 35.000/kg | Rp 105.000 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Daun salam | 3 l | Rp 5.000/ikat | Rp 750.000 |
| Air untuk merebus | 1.5 liter | Rp 5.000/100ml | Rp 75.000 |
| Kecap manis | 1 sdt | Rp 15.000/600ml | Rp 104 |
| Daun jeruk | 4 l | Rp 5.000/ikat | Rp 1.000.000 |
| Minyak untuk menumis | - | - | - |
| Air | 100 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 4.000 |
| Bawang merah | 5 butir | Rp 35.000/kg | Rp 10.500 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Kencur | - | - | - |
| Cabe merah | 2 buah | Rp 35.000/kg | Rp 10.500 |
| Rawit merah | 5 buah | Rp 35.000/kg | Rp 26.250 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Kaldu bubuk | 2 sdt | Rp 5.000/80g | Rp 625 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...