Resep Chicken Katsu
Lebih terkenal sebagai salah satu menu andalan di rumah makan cepat saji ala jepang, ayam katsu ini juga cocok sekali dijadikan lauk bekal. Buah hati atau orang terkasih pasti akan senang sekali saat membuka kotak bekalnya dan melihat menu ini tersaji cantik di dalamnya. Akan lebih nikmat jika di...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Dada ayam, iris melebar jadi 2 bagian: 350 gram
- Merica bubuk : 1/4 sdt
- Garam: 1/2 sdt
- Telur ayam: 1 butir
- Susu tawar putih: 2 sdm
- Tepung terigu: 45 gram
- Kaldu ayam bubuk: 1/8 sdt
- Merica bubuk: 1/8 sdt
- Tepung roti kasar (bread crumbs): 50 gram
- Minyak untuk menggoreng: secukupnya
- Saus teriyaki: 3 sdm
- Saus tiram: 1 sdm
- Bawang bombay, cincang halus: 1 sdm
- Bawang putih cincang halus: 1 siung
- Air : 75 ml
- Margarin untuk menumis: 1 sdm
Langkah-langkah
-
1. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan. 2. Masukkan saus tiram dan saus teriyaki, aduk rata. 3. Tuang air lalu masak hingga mendidih dan mengental. Angkat.
-
1. Pukul-pukul daging ayam dengan pemukul daging agar empuk dan pipih. 2. Beri merica, garam, dan air jeruk nipis setiap sisinya. Diamkan kira-kira 30 menit agar bumbu meresap. 3. Kocok rata telur, garam dan susu. Sisihkan. 4. Campur rata tepung terigu, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Sisihkan. 5. Ambil sepotong dada ayam, celup ke kocokan telur. Angkat. 6. Masukkan ayam ke dalam campuran tepung terigu. Celupkan lagi ke dalam telur kocok. 7. Gulingkan ayam ke campuran tepung roti kasar sambil ditekan agar menempel. 8. Panaskan minyak banyak. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dengan api sedang. 9. Angkat dan tiriskan. Potong-potong ayam sesuai selera. 10. Sajikan dengan saus teriyaki.
-
1. Setelah ayam dilapisi tepung roti kasar bisa simpan terlebih dulu di kulkas selama 20 menit, agar tepung melekat sempurna dan tidak lepas ketika digoreng. 2. Goreng ayam menggunakan GM Bear Wajan Marble 32 Cm (Lihat di Lazada DISKON) agar matang merata. Body GM Bear Wajan Marble 32 Cm terbuat dari bahan anti lengket yang dilapisi alluminium 3 lapis yang lebih tebal, kokoh, dan anti gores sehingga mudah dibersihkan.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (94% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Dada ayam | 350 gram | Rp 45.000/kg | Rp 15.750 |
| Merica bubuk | 4 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 4.000 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Telur ayam | 1 butir | Rp 28.000/kg | Rp 1.680 |
| Susu tawar putih | 2 sdm | Rp 16.000/liter | Rp 466 |
| Tepung terigu | 45 gram | Rp 12.000/kg | Rp 540 |
| Kaldu ayam bubuk | 8 sdt | Rp 35.000/kg | Rp 1.400 |
| Merica bubuk | 8 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 8.000 |
| Tepung roti kasar | 50 gram | Rp 15.000/bungkus | Rp 1.875 |
| Minyak untuk menggoreng | - | - | - |
| Saus teriyaki | 3 sdm | Rp 15.000/350ml | Rp 1.607 |
| Saus tiram | 1 sdm | Rp 15.000/350ml | Rp 536 |
| Bawang bombay | 1 sdm | Rp 25.000/kg | Rp 375 |
| Bawang putih cincang halus | 1 siung | Rp 40.000/kg | Rp 200 |
| Air | 75 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 3.000 |
| Margarin untuk menumis | 1 sdm | Rp 10.000/200g | Rp 750 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...