Resep Creme Brulee
Creme brulee adalah desertir klasik khas Perancis yang creamy, dan karamel panggangnya yang wangi sehingga menggugah selera. Bahan dasar utamanya hanya whipping cream, kuning telur, gula dan ekstrak vanilla. Pastikan untuk memiliki torch gun juga ya untuk memanggang permukaan creme brulee agar mengeluar...
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Whipping cream cair: 300 ml
- Kuning telur: 3 butir
- Ekstrak vanilla: 1 sdt
- Gula pasir: 35 gram
- Gula pasir, untuk ditorch: secukupnya
Langkah-langkah
-
Campur kuning telur dan gula pasir, kemudian aduk menggunakan whisker sampai gula larut. Sisihkan.
-
Panaskan whipping cream cukup sampai hangat sampai timbul gelembung di tepian panci, matikan api. Kemudian tambahkan ekstrak vanilla, aduk rata.
-
Masukkan whipping cream cair hangat ke dalam adonan kuning telur secara bertahap sambil diaduk.
-
Saring adonan, tuang ke dalam ramekin atau pinggan tahan panas.
-
Panggang suhu 160°C dengan teknik Au Bain Marie (loyang utama diberi air panas) selama 50 menit.
-
Setelah matang dinginkan dan simpan di kulkas minimal 3 jam.
-
Keluarkan dari kulkas, taburi dengan gula pasir, kemudian torch permukaannya sampai gula mencair dan kecoklatan. Baru disajikan.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (60% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Whipping cream cair | 300 ml | Rp 5.000/100ml | Rp 15.000 |
| Kuning telur | 3 butir | Rp 28.000/kg | Rp 5.040 |
| Ekstrak vanilla | 1 sdt | - | - |
| Gula pasir | 35 gram | Rp 16.000/kg | Rp 560 |
| Gula pasir | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...