Resep Egg Tart Portuguese

Bahan-bahan (25 porsi)

• Tepung terigu protein tinggi: 250 gram
• Tepung terigu protein sedang: 100 gram
• Butter unsalted atau tawar: 50 gram
• Air jeruk lemon: 1/2 sdm
• Garam: 1/2 sdt
• Air es: 170 ml
• Margarin pastry, biarkan dalam suhu ruang dan pipihkan berbentuk kotak : 180 gram
• Whip cream cair : 90 gram
• Susu evaporated (bisa diganti susu cair): 250 ml
• Gula pasir: 50 gram
• Tepung maizena : 8 gram
• Vanilla ekstrak: 1/2 sdt
• Kuning telur: 2 butir