Resep Gado Gado Betawi

Bahan-bahan (6 porsi)

• Kentang : 2 buah
• Wortel : 1 buah
• Daun selada: 8 lembar
• Timun: 1 buah
• Kacang panjang: 100 gram
• Toge siangi: 100 gram
• Kol : 1 buah
• Lontong : 1 buah
• Tempe: 1 papan
• Tahu: 2 buah
• Santan, dari 1/2 butir kelapa: 700 ml
• Kacang tanah kulit: 200 gram
• Daun jeruk, sobek: 4 lembar
• Gula merah, iris halus: 50 gram
• Kecap manis: 2 sdm
• Gula pasir: 1 sdt
• Asam jawa: 1 sdt
• Garam: 2 sdt
• Minyak untuk menumis: 2 sdm
• Cabe merah keriting, rebus sebentar: 8 buah
• Bawang putih, goreng sebentar: 4 siung
• Terasi bakar: 1/2 sdt
• Kencur: 3 cm
• Bawang merah goreng : secukupnya
• Kerupuk udang: secukupnya
• Telur rebus: secukupnya