Resep Hotteok
Hotteok adalah pancake goreng khas Korea yang manis dan enak karena rotinya yang crispy chewy dan isian kacangnya yang manis brown sugar. Sering dijajakan di street food Korea, di Indonesia snack ini juga kini banyak dijual lho.
Foto: resepkoki.id — adminBahan-bahan
- Terigu protein sedang: 180 gram
- Tepung ketan: 40 gram
- Ragi instant: 1/2 sdt
- Gula: 2 sdm
- Garam: 1/4 sdt
- Minyak goreng: 1 sdm
- Air: 150 ml
- Kacang tanah sangrai: 50 gram
- Palm sugar: 50 gram
- Kayu manis bubuk: 1 sdt
Langkah-langkah
Dalam wadah besar campur terigu, tepung ketan, dan ragi instant. Aduk rata lalu masukkan gula pasir dan garam, aduk rata lagi.
Tambahkan air dan minyak goreng, aduk sampai tercampur rata. Pastikan tekstur adonan sedikit lembek.
Tutup adonan dengan serbet bersih dan diamkan adonan selama 1 jam di suhu ruang.
Isian: Haluskan kacang tanah sangrai, campur dengan palm sugar dan kayu manis bubuk, aduk rata. Sisihkan.
Setelah adonan mengembang, olesi tangan dengan minyak kemudian uleni adonan sebentar.
Ambil adonan secukupnya, pipihkan kemudian beri isian 1 sendok makan atau secukupnya. Tutup rapat adonan. Letakkan adonan di nampan yang sudah dioles minyak goreng supaya adonan tidak lengket.
Panaskan teflon dengan sedikit minyak, goreng Hotteok sambil ditekan-tekan supaya pipih.
Goreng hingga kecoklatan, lalu angkat. Sajikan hangat.
Memuat komentar...