Resep Laksa Mie

Bahan-bahan (7 porsi)

• Ayam, potong-potong: 1 ekor
• Udang, kerat punggung dan bersihkan: 250 gram
• Santan cair: 1 liter
• Santan kental: 500 ml
• Serai, memarkan: 2 batang
• Daun salam: 3 lembar
• Daun jeruk: 7 lembar
• Garam: 2 sdm
• Gula: 1/2 sdm
• Minyak, untuk menumis: secukupnya
• Bawang putih: 7 siung
• Bawang merah: 12 butir
• Cabai merah: 3 buah
• Jahe: 2 ruas
• Kunyit: 2 ruas
• Kemiri, sangrai: 4 butir
• Ketumbar: 1 sdm
• Jintan: 1/4 sdt
• Terasi: 1 sdt
• Ebi, rendam air panas lalu tiriskan: 1 sdm
• Mie, masak dan tiriskan: secukupnya
• Tauge, buang akar dan cuci bersih: secukupnya
• Daun bawang: secukupnya
• Seledri: secukupnya
• Kemangi: secukupnya
• Bawang goreng: secukupnya