Resep Martabak Mesir

Bahan-bahan (6 porsi)

• Tepung terigu: 200 gram
• Air, sesuaikan: 125 - 140 ml
• Minyak goreng: 50 ml
• Garam: sejumput
• Minyak, untuk merendam adonan: secukupnya
• Daging sapi giling: 250 gram
• Bawang bombay, cincang kasar: 1 butir
• Bawang merah, haluskan: 5 butir
• Bawang putih, haluskan: 3 siung
• Lengkuas, haluskan: 1 ruas
• Jahe, haluskan: 1 ruas
• Kari bubuk / pasta: 3 sdm
• Serai, memarkan: 2 batang
• Daun jeruk: 5 helai
• Daun salam: 2 helai
• Daun kunyit, sobek lalu simpulkan: 1 lembar
• Santan kental: 100 ml
• Lada halus: 1 sdt
• Garam: 1 sdt
• Minyak, untuk menumis: secukupnya
• Gula merah, sisir: 5 sdm
• Asam jawa atau cuka masak: 1 sdm
• Air: 500 ml
• Bawang bombay, iris: secukupnya
• Tomat, iris: secukupnya
• Cabai rawit, iris: secukupnya
• Telur bebek / ayam: 6 butir
• Daun bawang, iris tipis: secukupnya
• Bawang bombay, iris tipis: secukupnya