Resep Mie Yamin Bandung

Bahan-bahan (6 porsi)

• Mie telur, seduh air panas hingga lemas lalu tiriskan: 300 gram
• Sawi hijau, potong-potong: 150 gram
• Kulit ayam, cincang: secukupnya
• Bawang putih, memarkan lalu cincang halus: 6 siung
• Minyak sayur: 125 ml
• Fillet paha ayam, cincang halus: 400 gram
• Bawang putih, cincang halus: 6 siung
• Kecap manis: 3 sdm
• Kecap asin: 1 sdm
• Saus tiram: 1 sdm
• Garam : 1 sdt
• Gula pasir: 1 sdt
• Merica bubuk: 1/2 sdt
• Minyak, untuk menumis: 2 sdm
• Daging ayam giling: 75 gram
• Garam: 1/2 sdt
• Merica bubuk: 1/4 sdt
• Minyak wijen: 1/2 sdt
• Gula pasir: 1/2 sdt
• Tepung sagu: 3 sdm
• Telur, kocok lepas: 1/2 butir
• Kulit pangsit siap pakai: 6 lembar
• Tulang ayam sisa fillet paha ayam: secukupnya
• Jahe, memarkan: 1 ruas
• Bawang putih, memarkan: 4 siung
• Air: 1,2 liter
• Garam : 2 sdt
• Gula pasir: 1,5 sdt
• Merica bubuk: 1/2 sdt
• Daun bawang iris: 2 batang
• Bakso sapi: secukupnya
• Kecap manis: secukupnya
• Kecap asin: secukupnya
• Minyak ayam: secukupnya
• Merica bubuk: secukupnya
• Sambal rawit: secukupnya
• Saus botolan: secukupnya
• Bawang goreng: secukupnya