Resep Nasi Ayam Semarang

Bahan-bahan (10 porsi)

• Beras: 750 gram
• Santan dari 1/2 butir kelapa: 1,3 liter
• Daun salam: 4 lembar
• Serai: 2 batang
• Garam: 2 sendok teh
• Ayam kampung: 1 ekor
• Daun salam: 3 lembar
• Sereh, simpulkan: 2 batang
• Lengkuas: 2 cm
• Garam: 2 sdt
• Gula pasir: 1 sdt
• Kaldu ayam bubuk: 1 sdt
• Santan kental: 500 ml
• Santan encer (perasan kedua): 750 ml
• Minyak goreng: 3 sdm
• Bawang merah: 9 butir
• Bawang putih: 7 siung
• Kemiri: 7 butir
• Jahe, bakar: 2 cm
• Kunyit: 3 cm
• Daun jeruk: 2 lembar
• Merica butiran: 1/2 sdt
• Labu siam, potong memanjang: 500 gram
• Tahu kulit: 12 buah
• Krecek (optional): 100 gram
• Bawang putih, cincang halus: 3 siung
• Bawang merah, iris tipis: 7 buah
• Cabai merah, rebus sebentar, haluskan: 8 buah
• Kemiri, haluskan bersama cabe: 2 butir
• Daun salam: 2 lembar
• Lengkuas: 2 cm
• Gula pasir: 2 sdt
• Santan sedang: 500 ml
• Minyak: 2 sdm
• Telur: 10 butir
• Teh celup: 1 kantong
• Gula merah pekat: 100 gram
• Bawang merah, iris tipis: 3 butir
• Daun salam: 2 lembar
• Lengkuas: 2 cm
• Garam: secukupnya
• Air: secukupnya
• Sate jeroan dan kulit ayam: secukupnya
• Bawang merah goreng: secukupnya
• Cabe rawit utuh / sambal terasi: secukupnya
• Daun pisang untuk alas sajian: secukupnya