Resep Nasi Gemuk

Bahan-bahan (8 porsi)

• Beras: 1 liter
• Santan dari 1/2 butir kelapa: 600 ml
• Daun salam: 2 lembar
• Serai, memarkan: 1 batang
• Daun pandan simpulkan: 1 lembar
• Daun jeruk: 2 lembar
• Jahe, geprek: 2 cm
• Garam: 1 sdt
• Cabe keriting: 5 buah
• Cabe rawit merah: 5 buah
• Cabe merah besar: 3 buah
• Terasi bubuk: 1 sdt
• Bawang putih: 2 siung
• Bawang merah: 4 siung
• Tomat ukuran kecil: 1 buah
• Gula: 1/4 sdt
• Garam: 1/2 sdt
• Telur: 2 butir
• Kaldu jamur: 1/4 sdt
• Ayam, ukuran kecil @1400 gram: 2 ekor
• Daun jeruk: 3 lembar
• Serai, memarkan: 3 batang
• Daun salam: 3 lembar
• Air: 500 ml
• Minyak untuk menggoreng: secukupnya
• Bawang putih: 5 siung
• Bawang merah: 3 siung
• Kemiri: 5 butir
• Ketumbar: 1 sdm
• Lengkuas: 4 cm
• Jahe: 4 cm
• Kunyit: 5 cm
• Garam: 2 sdt
• Kerupuk udang: 100 gram
• Teri jengki ukuran sedang, diseduh dan digoreng: 100 gram
• Kacang goreng: 5 sdm
• Timun, iris tipis: 2 buah
• Ayam ungkep goreng: 8 potong
• Bawang goreng: 2 sdm