Resep Opor Ayam Putih
Opor ayam merupakan salah satu menu yang wajib ada ketika Lebaran. Biasanya, hidangan yang populer di Nusantara ini juga disajikan bersama dengan ketupat dan sayur labu siam. Kuah opor yang terbuat dari campuran santan membuatnya terasa gurih dan lezat. Selain itu, opor ayam juga memiliki aroma k...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Daging ayam, potong dan cuci bersih: 500 gram
- Daun salam: 2 lembar
- Daun jeruk: 4 lembar
- Serai, geprek: 1 batang
- Jahe, geprek: 1 ruas
- Lengkuas, geprek: 1 ruas
- Minyak: 2 sdm
- Gula: 1 sdt
- Garam: 1 sdt
- Kaldu ayam bubuk: 1 sdt
- Air: 500 ml
- Santan instan: 65 ml
- Bawang putih: 5 siung
- Bawang merah: 8 siung
- Kemiri sangrai: 3 butir
- Lada: 1/2 sdt
- Ketumbar: 1 sdt
Langkah-langkah
-
Haluskan semua bumbu halus bersama dengan minyak menggunakan blender.
-
Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, dan serai. Tumis sampai bumbu matang.
-
Masukkan ayam lalu masak sebentar dan aduk agar bumbu tercampur rata.
-
Masukkan 300 ml air, tambahkan bumbu gula dan garam, masak hingga ayam empuk.
-
Tambahkan sisa air 200 ml lalu masak hingga mendidih.
-
Masukkan santan instan dan kaldu ayam bubuk. Masak sebentar, koreksi rasanya. Jika sudah pas matikan kompor.
-
Tata opor ayam ke dalam piring saji lalu berikan taburan bawang goreng. Opor ayam putih siap disajikan.
-
1. Ketika santan kental sudah masuk, aduk terus dengan api kecil agar santan tidak pecah. 2. Jika menggunakan ayam kampung, presto terlebih dahulu menggunakan Vicenza Pressure Cooker VP308/8L (Lihat di Lazada DISKON) supaya cepat empuk. Panci presto ini sangat aman karena memiliki sistem pengaturan tekanan uap dan panas.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (88% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Daging ayam | 500 gram | Rp 35.000/kg | Rp 17.500 |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Daun jeruk | 4 l | Rp 5.000/ikat | Rp 1.000.000 |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Jahe | - | - | - |
| Lengkuas | - | - | - |
| Minyak | 2 sdm | Rp 25.000/150ml | Rp 5.435 |
| Gula | 1 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 80 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Kaldu ayam bubuk | 1 sdt | Rp 35.000/kg | Rp 175 |
| Air | 500 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 20.000 |
| Santan instan | 65 ml | Rp 8.000/250ml | Rp 2.080 |
| Bawang putih | 5 siung | Rp 40.000/kg | Rp 1.000 |
| Bawang merah | 8 siung | Rp 35.000/kg | Rp 1.400 |
| Kemiri sangrai | 3 butir | Rp 30.000/kg | Rp 5.400 |
| Lada | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
| Ketumbar | 1 sdt | Rp 15.000/100g | Rp 750 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...