Resep Padu Padan Masakan sehari-hari (tumis pare,telur balado)

Hai ini pertama kalinya aku masak pare loh krn khawatir rasa akan paitnya aku mencari tahu cara mengurangi rasa pahit pare.. simak di resep berikut ya..

📊 Sedang 👁️ 2 dilihat
👨‍🍳 Mulai Masak
Resep Padu Padan Masakan sehari-hari (tumis pare,telur balado)

Bahan-bahan

3 porsi
  • 2 buah pare
  • 2 sdm udang rebon
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cabai merah
  • 3 cabai rawit
  • kaldu bubuk serta garam
  • 6 butir telur rebus
  • 9 cabai merah
  • 4 cabai rawit
  • 1/2 tomat
  • 3 bawang putih
  • 4 bawang merah
  • 1 kemiri
  • garam, gula dan kaldu bubuk
  • 1 papan kecil tempe
  • 6 buah tahu kuning
  • garam
  • 1/2 bumbu racik tempe goreng

Langkah-langkah

  1. Iris tipis pare dan buang bijinya, lalu remas dengan air garam kurang lebih 5 menit agar mengurangi rasa pahit.. jangan lupa bilas yg bersih bila sudah selesai agar tdk terlalu asin

  2. Iris semua cabai baput bamer

  3. Goreng hingga matang udang rebon yg sudah dicuci bersih lalu sisihkan

  4. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan bumbu hingga harum

  5. Masukan pare, oseng2 dan beri secukupnya garam, 1sdm kaldu bubuk sy pake totole ayam.. masukan sdkt saja air matang agar tdk terlalu kering

  6. Bila sudah setengah matang masukan udang rebon yg sudah digoreng dan oseng2 lalu cicipin tes rasa.. bila dirasa pare sudah empuk dan matang,kita sisihkan dan lanjut ke telur balado

  7. Telur yang telah direbus digoreng dulu sebentar lalu sisihkan

  8. Haluskan semua bumbu dgn blender atau ulek biasa. saya diblender dan dikasi minyak

  9. Panaskan minyak dan masukan semua bumbu halus, bila dirasa sudah mau matang, masukan telur yg telah di goreng

  10. Tambahkan 2 sdm air agar tdk gosong lalu masukan garam, gula dan kaldu bubuk.. tes rasa dan sajikan

  11. Untuk tahu goreng saya hanya mencuci tahu kuning yg sy beli lalu saya rendam cukup dgn air garam

  12. Potong tempe jgn terlalu tipis

  13. Masukan bumbu racik tempe goreng, sy pakai setengah bungkus lalu dibtambah 2sdt garam dan beri sedikit air lalu rendam tempe sekita 15 menit.. biasanya sebelum sy masak yg ribet2 sy sudah merendam tempe agar lebih lama direndam dan meresap.

  14. Panaskan minyaak lalu goreng tempe tahu dan sajikan

  15. Oh iya saya juga beli kerupuk udang jd buat tambahan lauk bisa pakai kerupuk udang...

  16. Menu siap disajikan.. saya sbenernya dirumah ber 4, krn yang 2 orang makan hanya sehari sekali dirumah (faktor kerja) saya tulis buat porsi 3 org heheh. semoga bermanfaat

Sumber: Cookpad Indonesia oleh Rissa Adam

⭐ Beri Rating

☆☆☆☆☆

💬 Komentar

Memuat komentar...