Resep Pepes Telur Ikan

Bahan-bahan (6 porsi)

• Telur ikan: 250 gram
• Cabai merah besar, iris serong: 2 buah
• Cabai rawit: 10 buah
• Tomat merah, potong-potong: 2 buah
• Kemangi, petik daunnya: 1 ikat
• Daun salam, robek-robek: 3 lembar
• Daun jeruk, robek-robek: 3 lembar
• Serai, ambil bagian putih lalu iris tipis: 2 batang
• Lengkuas, iris tipis: 4 cm
• Telur, kocok lepas: 1 butir
• Gula pasir: 1 sdm
• Daun pisang, untuk membungkus: secukupnya
• Tusuk gigi, untuk menyemat bungkusan daun pisang: secukupnya
• Bawang merah: 6 butir
• Bawang putih: 4 siung
• Kemiri, sangrai: 2 butir
• Cabai merah besar: 1 buah
• Jahe: 2 cm
• Garam: 1 sdt