Resep Pindang Patin

Bahan-bahan (4 porsi)

• Ikan patin: 500 gram
• Jeruk nipis, ambil airnya untuk melumuri ikan : 1 buah
• Garam, untuk melumuri ikan : 1 sdt
• Cabe rawit, biarkan utuh: 10 buah
• Tomat, belah jadi 4 bagian: 2 buah
• Nanas, potong-potong: 1/4 buah
• Daun kemangi, petik: 1 ikat
• Jahe, iris: 1 ruas
• Lengkuas, memarkan : 1 ruas
• Serai, memarkan : 1 batang
• Daun salam: 2 lembar
• Daun jeruk, buang tulang daunnya: 4 lembar
• Jeruk nipis, peras: 1 buah
• Garam : 1 sdt
• Gula pasir : 1/2 sdt
• Air : 750 ml
• Cabe merah : 5 buah
• Cabe rawit (pedas sesuai selera): 5 buah
• Bawang merah : 5 siung
• Bawang putih : 3 siung
• Kunyit, bakar: 2 ruas jari
• Terasi, bakar: 2 cm