Resep Quiche Lorraine

Langkah-langkah

1. 1. Dalam wadah, masukkan tepung terigu dan margarin/butter dingin. Aduk-aduk dengan garpu sampai teksturnya berbutir-butir seperti pasir. 2. Tambahkan udara dingin. Uleni sebentar hingga adonan pastry menyatu. 3. Gilas tipis adonan pastry di atas permukaan meja yang sudah ditaburi dengan tepung. 4. Siapkan loyang pie yang memiliki pinggiran bergelombang. Tata adonan kulit pie ke dalam loyang, sambil ditekan-tekan dan dirapikan. 5. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu. 6. Tutup permukaan kulit pie dengan alumunium foil. Simpan ke dalam chiller ±15 menit sambil mulai memanaskan oven dengan suhu 180°C. 7. Keluarkan loyang dari chiller. Berikan pemberat pada permukaan aluminium foil yang menutup kulit pie, seperti beras atau kacang-kacangan. 8. Panggang kulit pie selama 20 menit hingga setengah matang dan berkulit. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin. 9. Siap digunakan.

2. 1. Panggang potongan labu parang di atas pan/wajan datar hingga berkulit. Angkat dan sisihkan. 2. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay, smoked beef, dan sosis hingga harum. Matikan api dan sisihkan. 3. Dalam wadah, campur telur bersama susu, keju, garam, dan merica. Aduk rata. Sisihkan.

3. Ambil loyang berisi kulit pie. 1. Tata labu, bayam, dan tumisan ke dalam pai kulit. 2. Tuang campuran telur-susu ke dalamnya hingga penuh. 3. Panggang pie dalam oven bersuhu 180°C selama 45 menit hingga matang. Keluarkan dan potong-potong. 4. Siap disajikan.

4. 1. Jika mengaduk kulit pie tanpa alat, gunakan ujung jari hingga teksturnya berbutir. 2. Jangan terlalu lama mengaduk adonan kulit pie agar tidak keras. 3. Jangan menusuk-tusuk kulit pie ke dalam loyang hingga menembus dasar agar isiannya tidak bocor.