Resep Red Velvet
Kue red beludru tak selalu harus berbentuk bulat dengan penyajian potongan per irisan. Kreasikan red beludru jadi bentuk bolu gulung yang tak kalah cantik ini
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Kuning telur: 6 butir
- Putih telur: 5 butir
- Gula pasir: 100 gram
- Emulsifier: 2 sdt
- Tepung terigu protein sedang: 80 gram
- Tepung maizena: 1 sdm
- Coklat bubuk: 1 sdt
- Butter, lelehkan: 100 gram
- Susu cair: 2 sdm
- Pewarna merah: 1 sdm
- Cream cheese, untuk olesan: 5 sdm
- Gula halus, untuk taburan: secukupnya
Langkah-langkah
-
Panaskan oven dengan suhu 180°C. Sisihkan.
-
Dalam wadah, campur kuning telur, putih telur, gula pasir dan emulsifier. Kocok hingga berwarna putih, kental, dan berjejak.
-
Tambahkan tepung terigu, maizena, dan coklat bubuk. Kocok lagi hingga rata.
-
Masukkan lelehan butter, susu cair, dan pewarna. Aduk lipat dengan spatula.
-
Tuang adonan ke dalam loyang yang sebelumnya telah dioles dengan margarin dan dilapis kertas roti. Ratakan adonan dan hentakkan loyang perlahan untuk membuang kelebihan udara dalam adonan kue.
-
Panggang kue dalam oven selama 20 menit hingga matang. Keluarkan loyang dan biarkan dingin. Keluarkan kue dari loyang.
-
Oles kue dengan cream cheese lalu gulung sambil dipadatkan. Taburi kue dengan gula halus. Potong-potong.
-
Siap disajikan.
-
1. Emulsifier yang digunakan adalah SP. Tapi bila tidak ada, bisa diganti dengan ovalet atau TBM. 2. Kenali oven anda masing-masing dan sesuaikan dengan waktu pemanggangan kue.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (67% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Kuning telur | 6 butir | Rp 28.000/kg | Rp 10.080 |
| Putih telur | 5 butir | Rp 28.000/kg | Rp 8.400 |
| Gula pasir | 100 gram | Rp 16.000/kg | Rp 1.600 |
| Emulsifier | 2 sdt | - | - |
| Tepung terigu protein sedang | 80 gram | Rp 12.000/kg | Rp 960 |
| Tepung maizena | 1 sdm | Rp 8.000/150g | Rp 800 |
| Coklat bubuk | 1 sdt | Rp 5.000/80g | Rp 313 |
| Butter | 100 gram | - | - |
| Susu cair | 2 sdm | Rp 16.000/liter | Rp 466 |
| Pewarna merah | 1 sdm | Rp 35.000/kg | Rp 525 |
| Cream cheese | 5 sdm | - | - |
| Gula halus | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...