Resep Rempeyek Teri
Rempeyek memang nikmat bersanding dengan nasi pecel, soto, gudangan/urap, lodeh, dan masih banyak sajian lainnya. Ia juga nikmat dijadikan cemilan saat santai atau kumpul bersama keluarga. Ada banyak bahan yang bisa dijadikan topping rempeyek seperti kacang tanah, tolo, kedelai, rebon, udang, dan...
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Teri medan: 50 gram
- Tepung beras: 125 gram
- Tepung tapioka: 25 gram
- Telur: 1 butir
- Daun jeruk, buang tulangnya dan iris halus: 8 lembar
- Santan sedang: 300 ml
- Garam : 3/4 sdt
- Minyak, untuk menggoreng: secukupnya
- Bawang putih: 3 siung
- Kemiri, sangrai: 3 butir
- Ketumbar, sangrai: 1/2 sdm
- Kencur: 1 ruas
Langkah-langkah
-
Bilas teri dengan air lalu tiriskan.
-
Dalam wadah, campur tepung beras, tapioka, garam, telur, dan santan (secukupnya dahulu). Aduk rata hingga tidak menggumpal.
-
Masukkan bumbu halus, irisan daun jeruk, dan sisa santan sedikit demi sedikit. Aduk rata hingga menjadi adonan dengan kekentalan sedang.
-
Panaskan minyak banyak.
-
Ambil adonan sebanyak 1 sendok sayur. Tambahkan teri secukupnya lalu tuang adonan di pinggir wajan. Siram-siram dengan minyak panas sampai adonan turun ke dalam minyak. Goreng hingga renyah. Angkat dan tiriskan.
-
Siap disajikan. Atau simpan dalam wadah/toples kedap udara agar awet renyahnya.
-
1. Perhatikan penambahan garam karena teri sudah asin. 2. Gunakan GM Bear Portable Blender 6 Mata Pisau (Lihat di Lazada DISKON) untuk menghaluskan bumbu rempeyek agar lebih mudah dan cepat. Blender ini dilengkapi dengan desain yang kuat dan tutup yang sangat rapat sehingga tidak bocor meski dibalik.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (83% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Teri medan | 50 gram | Rp 12.000/kg | Rp 600 |
| Tepung beras | 125 gram | Rp 10.000/kg | Rp 1.250 |
| Tepung tapioka | 25 gram | Rp 12.000/kg | Rp 300 |
| Telur | 1 butir | Rp 28.000/kg | Rp 1.680 |
| Daun jeruk | 8 l | Rp 5.000/ikat | Rp 2.000.000 |
| Santan sedang | 300 ml | Rp 8.000/250ml | Rp 9.600 |
| Garam | 4 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 400 |
| Minyak | - | - | - |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Kemiri | 3 butir | Rp 30.000/kg | Rp 5.400 |
| Ketumbar | 2 sdm | Rp 15.000/100g | Rp 4.500 |
| Kencur | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...