Resep Rendang Jengkol

Bahan-bahan (4 porsi)

• Jengkol: 300 gram
• Santan kental, dari 3/4 butir kelapa: 300 ml
• Santan encer, dari sisa kelapa di atas: 500 ml
• Garam: 1,5 sdt
• Gula pasir: 1 sdt
• Serai, memarkan: 1 ruas
• Lengkuas, memarkan: 2 batang
• Daun kunyit, sobek: 1 lembar
• Daun jeruk, sobek: 4 lembar
• Minyak untuk menumis: 3 sdm
• Cabe rawit keriting: 50 gram
• Cabe rawit merah: 6 buah
• Bawang merah : 8 siung
• Bawang putih: 5 siung
• Kemiri, sangrai: 4 buah
• Kunyit: 1 ruas
• Jahe: 2 cm
• Lada butiran: 1/2 sdt
• Ketumbar, sangrai: 1 sdt