Resep Sambal Goreng Ati Ampela

Bahan-bahan (8 porsi)

• Hati ampela ayam, rebus dan potong jadi 5 bagian: 10 pasang
• Daun salam: 2 lembar
• Lengkuas, memarkan: 1 ruas
• Cabai merah besar, buang biji dan iris serong: 3 buah
• Garam: 1,5 sdt
• Gula merah, sisir: 1 sdm
• Santan sedang: 300 ml
• Minyak, untuk menumis: 3 sdm
• Bawang putih: 3 siung
• Bawang merah: 6 butir
• Cabai merah keriting: 50 gram
• Cabai rawit merah: 6 buah
• Kemiri, sangrai: 3 butir