Resep Sate Padang

Bahan-bahan (6 porsi)

• Daging sapi: 500 gram
• Daun salam: 3 lembar
• Lengkuas, memarkan: 1 ruas
• Air, untuk merebus: secukupnya
• Serai, memarkan lalu ikat jadi satu: 3 batang
• Daun jeruk, sobek-sobek: 7 lembar
• Daun kunyit, sobek-sobek: 1 lembar
• Daun salam: 4 lembar
• Tepung beras: 3 sdm
• Asam kandis: 2 buah
• Tusukan sate: secukupnya
• Bawang merah goreng: secukupnya
• Bawang putih : 50 gram
• Bawang merah: 75 gram
• Cabai giling halus: 3 sdm
• Jahe: 2 ruas
• Lengkuas: 2 ruas
• Kunyit: 2 ruas
• Bubuk kari: 2 sdm
• Kayu manis: 10 cm
• Pala: 1 butir
• Ketumbar: 1 sdm
• Lada: 1 sdt
• Jinten: 1 sdt
• Adas manis: 1 sdt
• Bunga lawang: 2 butir
• Kapulaga: 7 butir
• Cengkeh: 7 butir
• Lontong atau ketupat: secukupnya