Resep Siomay Ayam Udang Dimsum

Bahan-bahan (15 porsi)

• Paha ayam (daging dan kulit): 250 gram
• Udang kupas: 50 gram
• Daun bawang bagian putihnya: 2 batang
• Tepung tapioka: 5 sdm
• Putih telur: 1 butir
• Saus tiram: 1 sdm
• Kecap ikan: 1 sdt
• Minyak wijen: 1 sdm
• Kecap asin: 1 sdm
• Gula: 2 sdt
• Garam: 1 sdt
• Bawang putih: 3 siung
• Merica bubuk: 1/2 sdt
• Es batu: 3 kotak kecil
• Kulit pangsit: 15 lembar
• Wortel parut untuk topping: 50 gram
• Bawang putih, cincang: 1 siung
• Minyak goreng: 1 sdm
• Air: 100 ml
• Saus sambal: 6 sdm
• Garam: 1/2 sdt
• Gula pasir: 1 sdt
• Cuka: 1/2 sdt