Resep Songkolo
Jajanan khas Makassar ini terbuat dari ketan yang diberi topping serundeng dan teri yang dioseng. Di Makassar sendiri Songkolo sendiri masih banyak dijajakan dan mudah ditemukan, terutama di pagi hari. Songkolo mudah ditemukan di pinggiran jalan dan di pasar tradisional.
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Beras ketan, rendam 1 jam: 250 gram
- Santan: 150 ml
- Garam: 1/2 sdt
- Pandan: 1 lembar
- Kelapa parut setengah tua: 1/2 buah
- Bawang merah: 4 butir
- Bawang putih: 2 siung
- Lengkuas, geprek: 2 ruas
- Serai: 1 batang
- Daun jeruk: 2 lembar
- Daun salam: 2 lembar
- Ketumbar: 1/2 sdt
- Gula merah: 50 gram
- Air asam jawa: 2 sdm
- Garam: 1/4 sdt
- Air: 100 ml
- Teri balado: secukupnya
- Sambal terasi: secukupnya
Langkah-langkah
-
Nasi Ketan: Kukus beras ketan yang sudah direndam bersama daun pandan sampai setengah matang kurang lebih 10 menit, tambahkan santan dan garam, aduk rata, kukus kembali sampai matang 20 menit.
-
Serundeng: Haluskan bawang merah, bawang putih dan ketumbar. Lalu tumis bersama lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
-
Masukkan air dan gula merah, masak sampai gula merah larut kemudian masukkan kelapa parut, aduk rata. Masak sampai gula terserap habis kedalam kelapa dan kelapa sedikit mengering.
-
Sajikan hangat nasi ketan bersama serundeng dan pelengkap teri balado serta sambal terasi.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (83% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Beras ketan | 250 gram | Rp 20.000/kg | Rp 5.000 |
| Santan | 150 ml | Rp 8.000/250ml | Rp 4.800 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Pandan | 1 l | Rp 3.000/ikat | Rp 100.000 |
| Kelapa parut setengah tua | 2 buah | Rp 10.000/butir | Rp 10.000 |
| Bawang merah | 4 butir | Rp 35.000/kg | Rp 8.400 |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Daun jeruk | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Ketumbar | 2 sdt | Rp 15.000/100g | Rp 1.500 |
| Gula merah | 50 gram | Rp 20.000/kg | Rp 1.000 |
| Air asam jawa | 2 sdm | Rp 10.000/250ml | Rp 1.200 |
| Garam | 4 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 400 |
| Air | 100 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 4.000 |
| Teri balado | - | - | - |
| Sambal terasi | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...