Resep Soto Ayam Bening

Bahan-bahan (8 porsi)

• Ayam: 500 gram
• Air: 2 liter
• Daun bawang, ikat: 1 batang
• Garam: 1 sdm
• Kaldu bubuk: 1 sdt
• Gula: 1 sdt
• Daun salam: 2 lembar
• Daun jeruk: 3 lembar
• Serai, geprek: 1 batang
• Jahe, belah, geprek: 2 cm
• Lengkuas, geprek: 2 cm
• Bawang putih: 4 siung
• Bawang merah: 5 butir
• Pala: 1/8 butir
• Merica butiran: 1/2 sdt
• Soun: 100 gram
• Tauge: 150 gram
• Tomat: 1 buah
• Bawang putih goreng: secukupnya
• Seledri: 1 batang
• Sambal soto: secukupnya
• Jeruk nipis: secukupnya