Resep Soto Kwali

Bahan-bahan (6 porsi)

• Daging sapi sandung lamur: 500 gram
• Serai, memarkan: 2 batang
• Lengkuas, memarkan: 2 cm
• Jahe, memarkan: 2 cm
• Daun salam: 2 lembar
• Daun jeruk: 5 lembar
• Tempe semangit, potong-potong: 30 gram
• Daun bawang, potong kasar: 1 batang
• Garam: 1 sdt
• Gula pasir: 1/4 sdt
• Air: 1 liter
• Minyak, untuk menumis: secukupnya
• Bawang putih: 4 siung
• Bawang merah: 10 butir
• Ketumbar: 1 sdt
• Merica kasar: 1/2 sdt
• Tauge, seduh lalu tiriskan: secukupnya
• Daun seledri, iris tipis: secukupnya
• Bawang merah goreng: secukupnya
• Sambal rawit: secukupnya
• Jeruk nipis: secukupnya