Resep Soto Sokaraja

Bahan-bahan (6 porsi)

• Daging sapi: 600 gram
• Air: 2 liter
• Garam: 2 sdt
• Gula: 1 sdt
• Kaldu sapi bubuk: 1/2 sdt
• Merica bubuk: 1/2 sdt
• Serai, memarkan: 2 batang
• Daun jeruk: 3 lembar
• Lengkuas, memarkan: 2 cm
• Jahe, memarkan: 2 cm
• Minyak goreng: 3 sdm
• Bawang merah: 8 butir
• Bawang putih: 6 siung
• Kemiri: 3 butir
• Kunyit: 2 cm
• Soun, seduh air panas, tiriskan: 100 gram
• Tauge, seduh air panas, tiriskan: 100 gram
• Daun bawang, rajang kasar: 1 batang
• Seledri, rajang halus: 2 batang
• Jeruk nipis, potong potong: 1 buah
• Kedelai goreng: secukupnya
• Bawang merah goreng: secukupnya
• Kerupuk kanji merah: secukupnya
• Sambal kacang: secukupnya
• Kacang tanah, goreng: 50 gram
• Cabai rawit, goreng: 5 buah
• Bawang merah, goreng: 3 butir
• Bawang putih, goreng: 1 siung
• Garam: 1/2 sdt
• Gula merah, sisir: 1 sdm
• Air asam jawa: 1 sdm
• Air panas: 120 ml