Resep Telur Pindang
Di Indonesia, telur pindang direbus dengan daun jati, daun jambu biji, atau kulit bawang merah. Ketiga bahan itulah yang memberikan warna coklat pada telur pindang. Di Tiongkok, telur ini dijadikan sebagai kudapan. Sementara di Indonesia, telur pindang sering dijadikan lauk. Di Yogyakarta, telur ...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Telur ayam: 7 butir
- Kulit bawang merah: 2 genggam
- Kulit bawang putih: 1 genggam
- Daun salam: 4 lembar
- Lengkuas, memarkan: 1 ruas
- Teh celup: 3 kantong
- Garam : 2 sdt
- Air untuk merebus: 1,5 liter
Langkah-langkah
-
Dalam panci, didihkan telur dengan daun salam, lengkuas, garam, kulit bawang merah, dan kulit bawang putih.
-
Ketika mendidih, masukkan teh celup. Masak hingga telur matang. Angkat telur. Dinginkan.
-
Untuk membuat telur bermotif marmer, retakkan kulit telur menggunakan sendok/sutil. Sisihkan. Untuk membuat telur berwarna cokelat pekat, kupas semua cangkang telur. Sisihkan.
-
Masukkan kembali semua telur ke panci, masak hingga mendidih. Kecilkan api.
-
Lanjutkan proses merebus hingga selama satu jam atau lebih. Matikan api. Biarkan dingin. Angkat telur lalu kupas.
-
Siap disajikan.
-
1. Untuk mendapatkan kulit bawang dalam jumlah agak banyak, bisa dikumpulkan dari sisa memasak tiap hari. 2. Gunakan api kecil dan waktu lama agar warna coklat lebih meresap ke dalam telur. 3. Makin banyak rempah yang digunakan, hasilnya telur makin wangi. 4. Anda akan butuh banyak panci untuk merebus dan membumbui telur. Maka dari itu, gunakan panci stainless steel dari DineMate (Lihat di Lazada DISKON). Ukurannya beragam dari 16-24 cm, Jadi, bisa disesuaikan dengan keperluan anda. Bahannya anti karat serta terjamin food grade.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (75% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Telur ayam | 7 butir | Rp 28.000/kg | Rp 11.760 |
| Kulit bawang merah | 2 g | Rp 35.000/kg | Rp 70 |
| Kulit bawang putih | 1 g | Rp 40.000/kg | Rp 40 |
| Daun salam | 4 l | Rp 5.000/ikat | Rp 1.000.000 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Teh celup | - | - | - |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Air untuk merebus | 1.5 liter | Rp 5.000/100ml | Rp 75.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...